O ácido cítrico é dividido em ácido cítrico monohidratado e ácido cítrico anidro, que são usados principalmente como reguladores de acidez e aditivos alimentares.
Monohidrato de ácido cítrico
O monohidrato de ácido cítrico é um composto orgânico com uma fórmula molecular de C6H10O8.O monohidrato de ácido cítrico é um cristal incolor ou pó cristalino branco com peso molecular de 210,139.
O monohidrato de ácido cítrico é usado principalmente na indústria de alimentos e bebidas como acidulante, agente aromatizante, conservante e conservante.Também é usado como antioxidante, plastificante, detergente na indústria química, indústria cosmética e indústria de lavagem.
O monohidrato de ácido cítrico é embalado principalmente em sacos de 25 kg e sacos de 1000 kg em bandejas e deve ser armazenado em local escuro, hermético, ventilado, com baixa temperatura ambiente, seco e fresco.
ácido cítrico anidro
O ácido cítrico, também conhecido como ácido cítrico, tem uma fórmula molecular de C6H8O7.É um ácido orgânico importante.Tem uma aparência de cristal incolor, é inodoro, tem um forte sabor azedo, é facilmente solúvel em água e tem um peso molecular de 192,13.Ácido cítrico anidro é a acidez Condicionadores e aditivos alimentares.
O ácido cítrico natural é amplamente distribuído na natureza.O ácido cítrico natural existe nos ossos, músculos e sangue de plantas como limões, frutas cítricas, abacaxis e outras frutas e animais.O ácido cítrico sintético é obtido pela fermentação de substâncias contendo açúcar, como açúcar, melaço, amido e uvas.
Uso de ácido cítrico
1. Indústria alimentícia
Usado principalmente como agente azedo, solubilizante, tampão, antioxidante, desodorante, intensificador de sabor, agente gelificante, toner, etc.
Em termos de aditivos alimentares, é usado principalmente em bebidas carbonatadas, sucos de frutas, bebidas com ácido lático e outras bebidas refrescantes e produtos em conserva.
(1) A adição de ácido cítrico a frutas enlatadas pode manter ou melhorar o sabor da fruta, aumentar a acidez de algumas frutas com menor acidez quando enlatadas, enfraquecer a resistência ao calor de microorganismos e inibir seu crescimento e evitar frutas enlatadas com menor acidez.Frequentemente ocorre inchaço e destruição bacteriana.
(2) Adicionar ácido cítrico ao doce como um agente azedo é fácil de coordenar com o sabor frutado.
(3) O uso de ácido cítrico em geléias e geléias pode efetivamente reduzir a carga negativa da pectina, de modo que as ligações de hidrogênio intermoleculares da pectina possam ser combinadas para gelificar.
(4) Ao processar vegetais enlatados, alguns vegetais apresentam uma reação alcalina.O uso do ácido cítrico como regulador de pH pode não apenas desempenhar um papel de tempero, mas também manter sua qualidade.
2. Limpeza de metais
O ácido cítrico é um ácido orgânico produzido por fermentação microbiana e é amplamente utilizado na produção de detergentes.O desempenho de inibição de corrosão do ácido cítrico em detergentes também é relativamente proeminente.A decapagem é uma parte importante da limpeza química.Em comparação com os ácidos inorgânicos, a acidez do ácido cítrico é relativamente fraca, por isso não é adequada para todos os equipamentos.A corrosividade produzida também é relativamente pequena, a segurança e a confiabilidade da limpeza com ácido cítrico são relativamente fortes e o líquido residual é relativamente fácil de manusear, o que não causará danos ao corpo humano.Ele pode ser usado para limpar canos, compostos de surfactantes para limpar aquecedores de água a gás, limpar dispensadores de água e fazer limpadores de ácido cítrico.
3. Indústria química fina
O ácido cítrico é um tipo de ácido de frutas.Sua principal função é acelerar a renovação da queratina.É frequentemente usado em loções, cremes, xampus, produtos de clareamento, produtos antienvelhecimento e produtos para acne.
Na tecnologia química, pode ser usado como reagente para análises químicas, como reagente experimental, reagente para análise cromatográfica e reagente bioquímico.
O ácido cítrico pode ser usado como agente de tingimento e acabamento sem formaldeído para inibir efetivamente o amarelecimento dos tecidos.
4. Processo de esterilização e coagulação
A ação combinada de ácido cítrico e temperatura de 80°C tem um bom efeito na eliminação de esporos bacterianos e pode efetivamente matar esporos bacterianos poluídos na tubulação da máquina de hemodiálise.Os íons citrato e os íons cálcio podem formar um complexo solúvel difícil de dissociar, reduzindo assim a concentração de íons cálcio no sangue e dificultando a coagulação sanguínea.
5. Criação de animais
O ácido cítrico é formado pela carboxilação de acetil-CoA e oxaloacetato no ciclo do ácido tricarboxílico do corpo e participa do metabolismo de açúcar, gordura e proteína no corpo.A adição de ácido cítrico à ração composta pode desinfetar, prevenir o mofo e prevenir a salmonela e outras infecções da ração animal.A ingestão de ácido cítrico pelos animais pode reduzir a proliferação de patógenos e inibir a produção de metabólitos tóxicos, além de melhorar o estresse animal.
(1) Aumentar a ingestão de alimentos e promover a digestão e absorção de nutrientes
A adição de ácido cítrico à dieta pode melhorar a palatabilidade da dieta e aumentar o apetite dos animais, aumentando assim o consumo de ração do animal, reduzindo o pH da dieta e promovendo a digestão dos nutrientes.
(2) Promover a saúde da flora intestinal
O ácido cítrico reduz o pH no trato gastrointestinal e fornece boas condições de crescimento para probióticos, como bactérias do ácido lático no trato intestinal, mantendo assim o equilíbrio normal da flora microbiana no trato digestivo de gado e aves.
(3) Aumentar a capacidade do corpo de resistir ao estresse e à imunidade
O ácido cítrico pode fazer com que as células imunoativas tenham maior densidade e estejam em um melhor estado imunológico, o que pode inibir a reprodução de patógenos intestinais e prevenir a ocorrência de doenças infecciosas.
(4) como agente antifúngico e antioxidante
O ácido cítrico é um conservante natural.Como o ácido cítrico pode reduzir o pH da ração, a proliferação de microorganismos nocivos e a produção de toxinas são inibidas, e tem um efeito antifúngico óbvio.Como sinergista de antioxidantes, o uso misto de ácido cítrico e antioxidantes pode melhorar o efeito antioxidante, prevenir ou retardar a oxidação da ração, melhorar a estabilidade da ração composta e prolongar o período de armazenamento.
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Horário da postagem: 18 de agosto de 2022